À l’origine, le bao est une petite brioche chinoise cuite à la vapeur. Populaire dans les quartiers du nord de la Chine. Cette petite brioche fourrée a traversé les frontières et a été revisitée et déclinée à l’occidental. La cuisine fusion en vogue ces dernière années donne naissance au bao burger. Ce croisement entre la cuisine asiatique et la cuisine américaine est une offre idéale pour les amateurs de street food. Pourquoi ne pas les personnalisés en y ajoutant de la couleur avec du charbon végétal ou du matcha.
Le bao burger s’adapte à tout type de consommateur allant des plus grands mangeurs de viande aux vegans.