Le 17 janvier, c'est la journée internationale de la cuisine italienne. Cette journée a été instaurée par des chefs italiens travaillant à l'étranger. En l'honneur de Sant'Antonio et premier jour du carnaval en Italie, c'est l'occasion parfaite pour de grands repas traditionnels italiens. ...

Le cheesecake puise ses racines dans la Grèce antique où il était proposé aux athlètes. La recette de ce gâteau au fromage voyage dans toute l’Europe grâce aux invasions romaines. Il connaitra une grande popularité au début du Moyen Âge. La première recette écrite connue date du...

La focaccia est considérée comme la cousine de la fougasse française. Ce pain moelleux alvéolé et gorgé d'huile est la représentation du soleil de l'Italie. Souvent apparentée à la pâte à pizza, la focaccia possède de nombreuses variantes que ce soit pour l'apéro ou en...

Le smash burger, quèsaco? Un hamburger dont le steak (ou «patty» en anglais) n'est pas servi épais mais écrasé froid sur la plaque de cuisson brûlante à l'aide d'une presse. Très fin, il forme à cause du choc thermique une croûte caramélisée croustillante et reste...

La guimauve est une confiserie qu'on pourrait qualifier d'antique. La guimauve est à l'origine une fleur mise au contact de l'eau pour la faire gonfler. Cette fleur est alors utilisée comme plante médicinale pour vaincre les maux de gorge en étant plongée dans le miel....

Ce qui fait la particularité de cette star la street food japonaise, c'est bien évidement le pain. La recette du "shokupan" est assez particulière c'est ce qui donne cet aspect aérien au sandwich. Il faut d'abord faire cuire une partie de la pâte à la...